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カプチーノ の　基本スタイルは　１：１：１　の割合

　割合（底が細くなっているようなカプチーノ用カップの割合です）　　　　　　　

　　　　　カップの底から・・・・・・・・・・・・・・　エスプレッソ30cc　
　　　　　スチームドミルク（温まったミルク）・・・・　40〜60ccぐらい
　　　　　フォームドミルク（泡だったミルク）・・・・　40〜60ccぐらい

　美味しいポイントは65度以下のミルク

　　　　　イタリアンスタイルで大切なポイントはスチームドミルクの温度です 　
　　　　　その理由は、ミルクの成分である乳脂肪はこの温度で分離が 始まります。
　　　　　甘いマイルド感のあるミルクの旨みはここがポイントです。
　　　　　欧州では、50度ぐらいまで低い温度もあります。

　　　　　（ちなみにスタバは70度）

カフェラテの　基本スタイルは　たっぷりのスチームドミルク

　割合　　　　　　　　　　

　　　　　カップの底から・・・・・・・・・・・・・・　エスプレッソ30cc
　　　　　スチームドミルク（温まったミルク）・・・・　90〜100cc
　　　　　フォームドミルク（泡だったミルク）・・・・　1cm以下ぐらいの
　　　　　イタリアンスタイルでは、ホットカフェラテはほとんどなく、
　　　　　アイスカフェラテになります。

　　　　　日本に普及していますカフェラテはシアトル系スタバやタリーズの
　　　　　カフェラテスタイルが、標準になっていますね。

Scuro：スク−ロ　　ドラ イカプチーノと言われるスタイルです。　

　　　　　　　　　　泡タップリですのでスプーンで泡をすくって食べるんですね。　

　　　　　　　　　　サエコでは、ミルクアインランドで創った泡がこれですね。

Chiaro：キアーロ　　ウェットカプチーノと言われるスタイルです。　

　　　　　　　　　　ミルクが多く泡が少ないラテに近い シアトル系カプチーノ。

freddo：フレッド　 アイスカプチーノですね。
　　　　　　　　　　低脂肪のミルクに、氷、ミルク、エスプレッソを入れて攪拌して

　　　　　　　　　　泡立てます。　グラスに入れて。（シャカラート）