エスプレッソマシーン専門店　クチコミ、比較とお問合せの多い通販サイト

Q

近く小さなカフェを開業するのですが、２０席前後で、一日５０〜１００杯の

見通しなのですが
ベストの機械を教えていただきたく問い合わせした次第です。
あわせて見積書の作成もお願いしたいのですが。
よろしくお願いいたします。

A

お問合せありがとうございます。
また、カフェのご開業、おめでとうございます。

見積もり・ご提案をさせて頂く前に質問を宜しいでしょうか？

・1日、50〜100杯の見込みとの事ですが、　
　これは、エスプレッソマシンを使用して50〜100杯でしょうか？
　それとも、ドリップコーヒー（フレンチプレスなど）などを含めてでしょうか？

　今までの事例の中で

　エスプレッソマシンを使用して50〜100杯の場合

　エスプッソマシンのみで　カフェメニューをすべて賄う場合は

　ハンドル式マシン
　http://www.espresso-saeco.com/leftnavi/honkaku.html
　これで、エスプレッソや泡立ちレギュラーコーヒー、カプチーノや
　フレーバーラテなど、味にこだわる場合はこの機種ですね。

　全自動で簡単なオペレ−ション（ＦＦ形式）の場合、味よりも スピード重視
　http://www.espresso-saeco.com/leftnavi/buffet.html

●ドリップマシンなどとの併用使用で50〜100杯の場合

　ドリップ式なども複合して　カフェメニューをお考えの場合
　一般のコーヒーは、ドリップマシンなど
　泡立ちレギュラーコーヒー、エスプレッソ、カプチーノや
　フレーバーラテなどをエスプレッソマシンで提供する場合

　エスプレッソ系メニューで
　1日30杯以上・・　一番出ているマシンはロイヤルプロフェッショナル
　http://www.espresso-saeco.com/syouhin/royprosup016e.html

　1日20杯前後・・　操作性や味の調整を重視したマシン
　タレアタッチプラス
　http://www.espresso-saeco.com/syouhin/taleatouch.html

　1日20杯以下・・　味よりも価格が安いマシン
　タレアジロプラス
　http://www.e-espresso.net/taleagironew0701.html

　エスプレッソメニューには、こだわりを持ち、ご提供されるのでしたら
　遠方にはなりますが、エスプレッソカフェ開業セミナーをお受けする事を
　オススメします。
　http://www.e-espresso.net/semminerProfessional.html

　恐れ入りますが、上記の点を踏まえまして どのような機種をお見積もりするか？

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Q

友人の結婚祝いで、エスプレッソマシーンを贈りたいと思っているのですが、全自動かマニュアル型にするか、もう少し情報が欲しいと思ってメールしています。

具体的には、以下の３つ位の候補が挙っています。
Xスモール・ニーナ・タレアリングプラス

A

お祝いですね、ステキなプレゼントになりますように。

さて、 決め手は
結婚される方が、どのようなコーヒースタイルを望まれているんでしょうね？

１．エスプレッソを重視して、泡立ちレギュラーコーヒーは興味が薄い
　　クレマにもこだわるし、より本格的を望まれる

　　この場合ですと ニーナと極細挽きが可能がエスプレッソ向きのグラインダー

　　例）http://www.e-espresso.net/nina3.html

２．エスプレッソもコーヒ−も、週に数杯ぐらいで 味や香りを楽しむより、

　　雰囲気重視を望まれる
　　この場合は、ニーナカプチーノでグラインダ−はなしで

　　ＰＯＤがいいでしょうね

３．そこそこエスプレッソも飲むけど、 泡立ちコーヒーもミルクメニューも

　　毎日のように楽しむ場合
　　Ｘスモール　http://www.e-espresso.net/xsmallplus2010.html
　　オデアジロオレンジ　http://www.e-espresso.net/odeajiro2.html
　　　　　　　　　

４、エスプレッソも味を重視したいし、カプチーノにもしっかり木目細かい
　　ミルクフォームが欲しいし、　かなりコーヒー好きな方へは
　　タレアジロプラス

　　　http://www.e-espresso.net/taleagironew0701.html
　　タレアリングプラス

　　　http://www.e-espresso.net/ring1105.html

　　よく飲まれるなら全自動エスプレッソマシン
　　たまに飲み、インテリア程度ならマニュアル（ハンドル式）でしょうね！

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Q

現在御社取り扱いのニーナバールとニーナカプチーノブラック購入で悩んでおり幾つか質問させていただきます。

・この二つの違いは抽出量設定と他に何かありますでしょうか。
・一日１０杯ほどいただきたいと思っておりますが、この頻度での耐久性はいかがでしょう。
・スキルにもよるでしょうがクレマのいかがでしょう。

A

お問合せありがとうございます。

早速
・この二つの違いは抽出量設定と他に何かありますでしょうか。
　この違いのみです。　他は同じですね

・一日１０杯ほど、この頻度での耐久性は
　一概に何とも言えません。
　消耗品のパッキン（特にハンドルを締める部分は磨耗が激しいですが
　力の加減や定期的なグリース塗りなどで耐久性は大きく変わります）
　全自動マシンと違い、故障の割合は低いですが、イタリア製品です。

・スキルにもよるでしょうがクレマのいかがでしょう。
　私の私見ですが
　スキルと言うよりも
　クレマの厚みや色、味わいは・・

　　まず、クレマはサエコマシンは出やすい構造です。
　クレマ増強装置が入っています。　　ニーナには装置としては入っていませんが
　増強の構造になっています。
　他社マシンよりも出やすいです。

　　しかし、出やすいのがいいのか？　これは味を重視する方には？　ですね。

　　クレマは、豆の鮮度　保管状況　挽きの粗さ　粉量になり変わります。

　特に鮮度は一番です。
　焙煎後、数日でしたら、以上にクレマはでます。
　しかし、多すぎると泡だらけのビールみたいですね。

　　最適は
　焙煎後、３週間〜１ケ月ぐらいと言われます。

　　この豆を、常温保管（冷蔵、冷凍はクレマの敵）で密閉しておき
　極細（マシンよりもこれを均一に挽けるグラインダーが高いです　

　　　４〜５万は最低でも）

　挽きの粉で抽出すれば、　理想的なクレマ厚が保たれると思います。

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