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BAR(バール)
バール マジックデラックスSUP012Rエスプレッソマシーン 
イタリアのバールには活気が溢れている。

 エスプレッソマシンのホルダーからコーヒー粉をたたき落とす。ドン、ドン、シュウッーークックックとミルクのスチーム、食器がふれあう響き、イタリア人の快活な挨拶が飛び交い、大声で立ち話を楽しんでいる。

 バールはイタリア人にとって気軽な社交場で、毎日の生活に深く関わっているのだ。

僕はナポリの港のバールで小さなグラスに抽出された濃厚なカッフェに頭を撃ち抜かれ、イタリアのバールの活気に心を奪われました。そして約一ヶ月のイタリア旅行を終えたとき、“バール・ウーノを開こう”と思ったのです。

2003年9月
バール・ウーノ 宇野圭介 HPより
  



<うんちく>
 
 カプチーノとマキアート、
アメリカーノと
   アメリカン・コーヒー。

カプチーノとマキアートは
      何が違う?

エスプレッソとスチームミルク、フォームミルクが同じ割合が「カプチーノ」。この3つの組み合わせでさまざまなメニューに。

 カプチーノもマキアートもカフェ・ラテも、ご存じの通り、エスプレッソを使ったメニュー。

 極細に挽いた深炒りのコーヒー粉を使い、蒸気で瞬時に抽出したエスプレッソに、スチームドミルク、フォームドミルクを加えるか? 加えないか?

 加えるとしたらどれぐらいの分量か? というところで、メニューが違ってくるんです。

 ちなみに、スチームドミルクは、蒸気で温めたミルクのことで、空気を混ぜないようにしたもの。

 フォームドミルクは、エスプレッソマシンのスチームノズルやミルクフォーマーでふわふわと、クリーミーに泡立てたミルクのことです。


エスプレッソとスチームドミルクとフォームドミルクの関係

まず、カプチーノ。

こちらは、エスプレッソとスチームドミルク、フォームドミルクを1:1:1の割合で注いで作ります(お店により、この割合は若干違います)。

 メニュー名は、イタリアの修道僧が被っていた頭巾、「カプッチョ」に似ていることに由来しているという説や、カプチン修道士の身につける修道服の色合いと似ている、という説があります。


 150cc程度のカップにたっぷり入れてあるのが一般的で、シナモンパウダーを少々加えている場合もあります。

 マキアートは、エスプレッソとフォームドミルクだけ。マキアートとは、イタリア語で「染みの付いた」という意味で、その名の通り、デミタスカップからこぼれないようにフォームドミルクを少量浮かせて作ります。「カフェマキアート」「エスプレッソマキアート」などと呼ばれることもあります。

 そしてカフェ・ラテは、エスプレッソとスチームドミルクの割合が1:2で、表面にフォームドミルクをトッピングして作ります。ラテ(latte)はイタリア語でミルクのことなので、覚えやすいですよね。カプチーノと比べるとスチームドミルクの量が多く、フォームドミルクは少ないのが特徴といえます。


どう違う?カフェコンパナとカプチーノコンカカオ

カフェコンパナ(カフェコンパンナとも)は、多めのエスプレッソと、ほぼ同量のホイップドクリームを加えたクリーミーで濃厚なドリンク。

 イタリア語で「panna(パナ)」は生クリームのことで、「con panna」は、「生クリーム入りの」という意味になります。ココアパウダーをトッピングしていることが多いようです。

 エスプレッソとミルクと生クリームとフレーバー。

 分量、ミルクの泡立て方、注ぎ方で数々のメニューができてしまう。まさに、コーヒーは奥深い飲物なのです!


アメリカーノとアメリカン・コーヒー

 エスプレッソ(espresso)は、英語のExpress、つまり「急行の」という意味が。

 独特の細かな泡は「クレマ」と呼ばれます。

 アメリカン・コーヒーは、いろいろな意味で誤解が多いコーヒーといえそうです。

 なんとなく、昔の喫茶店で出された「薄いコーヒー」のイメージが抜けない人もいるでしょうが、本来のアメリカン・コーヒーは、シナモンロースト(浅炒り)〜ミディアムロースト(中炒り)の、比較的浅い焙煎豆を粗挽きにしていれるコーヒー。

 酸味があり、独特の芳香がある、さっぱりした味わいが特徴です。

 一方のアメリカーノは、エスプレッソにお湯を加えたもの。

 エスプレッソはイタリアンロースト(深炒り)のものを極細挽きにして抽出するので、ローストによる香ばしさと深い苦みが感じられます。

 単なるお湯割りではなく、お湯を先に入れてエスプレッソの細かな泡(クレマ)を消さないよう、静かに注いでいくのがアメリカーノです。

 理屈より体験。一度、飲み比べてみてくださいませ。
業務用エスプレッソマシーン 
タレアタッチ SUP 032 AR
Talea Touch

¥240,000
(税別)
      ¥252,000(税込
■メーカー希望小売価格
型番:SUP 032AR
全てがスクリーンのタッチ操作です。
おもな仕組み
「タッチスクリーン」式
インターフェース
タッチ2カプチーノ
SBS
コーヒーの味わい調整機能
タッチリフト
アロマ(1杯当たりの豆量)設定
コーヒーメニュー3アイテム
セラミックグラインダー
カップウォーマー:On・Off選択
外 寸 ::W320xD400xH370mm
重 量 :約9,0kg            
電 源 :AC 100V 50/60Hz     
消費電力 :1,500W        
水タンク容量 :約1.7L
豆ホッパー容量 :250g
コードの長さ :1.2m
ポンプ圧力 :15気圧
サエコ新型業務用エスプレッソマシンはBMWデザイン仕様  カフェのインテリアにもあいます。

必見
 業務用エスプレッソマシン  タレアタッチの動画

タレアタッチの魅力!

タッチパネルでアルバイトでもパートでも簡単にできるから!
エスプレッソ、レギュラー、ロングコーヒーの3アイテムも設定可能!
ミルクフォームは、ミルクアイランド(別)とパナレロの両方が可能
コーヒー豆の量を3段階で3アイテム毎に設定できます。
SBS機能で、エスプレッソの
濃淡が簡単にできます。
自動洗浄機能で衛生的です。

リフトが電動だから、操作が簡単
セラミックグラインダー(フラット式)を搭載
カップウォーマー機能もついて、熱いドリンクに!

ミルクアイランド(オプション)で、よりキメの細かいフォームが!
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タレアタッチSUP 032ARで美味しいカプチーノが楽しめる
タレアタッチで美味しいカプチーノが楽しめる
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メーカー保証1年間
 らぶカプチーノ価格


業務用ですので、出店状況・営業形態を考慮して
マシンの価格交渉もお受けしております。
お問い合わせにお名前、連絡先を記入してご相談ください。










お早いお届けを希望される方は
銀行・郵便振込またはクロネコ@ペイメントをご選択くださいませ


クレジットカードでのお支払いは、クロネコ@ペイメントの
ご選択をお願いします(より早いお届けが可能ですので)
お届け完了時の決済になりますので安心頂けます。


マジックデラックスSUP012Rエスプレッソマシーン 人気のサエコエスプレッソマシン
ミルクアイランドとのお買い得セット価格

■メーカー希望小売価格  タレアタッチ&ミルクアイランド

 
¥273,000(税込)

●らぶカプチーノ価格  タレアタッチ&ミルクアイランド

¥188,000(税込)


タレアタッチ&ミルクアイランド
Talea Touch&Miklisland

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さらに、詳しい説明コーナー
グラインダーは大別して、2種類があります。
●タレアに装備されていますのはこのタイプ「フラット式」
  <特徴は>
 1.コーヒー豆が均一に挽ける点です。
 2.高速回転で、1,400〜1,600回転/分

    良い点は、エスプレッソの命である挽きの
    極細挽きができる事。
    悪い点は、熱がでて風味が落ちる事。

 3.消音(静かな機械音)、これはかなり優れモノ。
 4.耐久性(セラミック)がアップ
 「コニカル式」の特徴は

 1.粉の挽きの粗さが、不均一になります。
   それは、形状でわかりますように隙間が多く
   浅めのローストでは、より不均一に
 2.低回転(400〜600回転/分)だから、
   熱が発生しにくいので、風味は落ちにくい。
 

 どちらも、長所と短所があります。



全自動エスプレッソマシンの抽出圧力は9気圧。
本場のバリスタはお客様の好み合わせて味の濃淡を変えます。


リニュアルページは⇒


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  ●●●エスプレッソマシーンのらぶカプチーノご利用について●●●
 営業日、営業時間など
〒816-0852
福岡県春日市一の谷5-7
代表 坪井 真奈美

製造及び発送は
福岡県朝倉市頓田332
info@e-espresso.net 
TEL 0946-21-2207
携帯090-5674-7185
受付時間 10時〜21時
エスプレッソマシン等ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。
エスプレッソマシン以外のお問い合わせも構いません。
プリミアカプチーノタッチプラスとタレアジロ、など4台は朝倉市にあります。他エスプレッソマシン在庫はメーカー保管です。
デモを希望される方は4〜5日前にご連絡を頂ければ朝倉市でご希望のエスプレッソマシンの試飲可能です。

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 手数料
420円がお客様負担となります。
 銀行振込手数料は代金より差し引いて構いません。
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エスプレッソマシーンの受注後、銀行振込、郵便振込及びwebクレジット決済はメーカー営業日2〜3日後の発送。 代金引き換え、お届け時カード決済は、受注後、東京から福岡経由のお届けになりますので、4〜6日後になります。
 尚、B級品エスプレッソマシンは整備点検にお時間がかかり新品の場合の5〜8日足した発送日数がかかります。
 
 商品のお届け・配送について
■クロネコ便   詳しくはこちらへ
  エスプレッソマシンの発送後のお届け日数の目安は下の表のとおりです。サエコ横浜からの直送(振込・ペイメントの場合のみ)は翌日お届です。
翌 日 翌々日
関西・中国四国・九州 東海・関東・甲信関東・甲信越・北陸
東北・北海道・沖縄
▼お届け日・時間帯指定が可能です。
 
午前 ・ 12時〜14時 ・ 14時〜16時・16時〜18時
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サエコエスプレッソマシンメーカーのメンテナンスサービスを通じて不良と認められた機器に関しましては、当社の負担で返品及び交換を承ります。 メーカーの解決コーナー
 まずは、info@e-espresso.net TEL 090-5674-7185まで
 参考:メーカーの安心体制でサポートしております。
   日本サエコ メンテナンス体制について
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業務用ロイヤルプロフェッショナルなどのエスプレッソマシン&エスプレッソマシーン カフェ開業 エスプレッソマシーンの
業務用ロイヤルプロフェッショナルも家庭用も、エスプレッソマシン&エスプレッソマシーン
2006.11.05 OPEN
業務用ロイヤルプロフェッショナルなどもエスプレッソマシン&エスプレッソマシーン カフェ開業

経営母体は有限会社プライムステージ
エスプレッソマシン事業部
福岡県春日市商工会正会員
福岡県筑紫法人会正会員


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eメール : info@e-espresso.net (24時間年中無休)
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店長坪井 真奈美で、お気軽にお問い合わください
携帯090-5674-7185 (基本的に10時〜20時、留守の場合すみません)
      
このホームページの全ての内容に関して無断転載を固く禁じます。
Copyright(C) 2007 LoveCappuccino All rights reseved..


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