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<うんちく>

主にコーヒー豆の品種には「アラビカ種」と「ロブスタ種」の2種類があります。一般のコーヒーで「モカ」「キリマンジャロ」「コロンビア」などと呼ばれているのは、アラビカ種の豆を主に産地で分類した銘柄名なのです。

 通常、アラビカ種の豆が高級種とされ、ロブスタ種の豆はインスタントコーヒーや缶コーヒーに多く使われていましたが、今ではインスタントコーヒーや缶コーヒーにも「アラビカ豆100%使用」を謳い文句にする製品が増えてきました。悪い、まずいように言われがちなロブスタ種ですが、味に深みと力強さを与えるという観点より、イタリアではエスプレッソ用の豆にブレンドしている店もかなりあります。
アメリカではカフェインを有害と考える人が多く、デカフェ(カフェインレス)の豆を揃えている店が多くあります。コーヒー豆からカフェインを除去する方式は各種ありますが、どうしてもカフェイン以外の成分が若干ですが同時に除去されてしまいます。

 誤解がありますが、エスプレッソは普通のコーヒーよりもカフェインが少ないので、特にカフェインを避けたい事情のある人でなければ、デカフェでない普通の豆を選択した方が無難なのです。

 ローストに関して
コーヒー豆のロースト具合は、浅煎りのものから順に「ライト」「シナモン」「ミディアム」「ハイ」「シティ」「フルシティ」「フレンチ」「イタリアン」と呼ばれることが通常なのです。エスプレッソには、フルシティ・ロースト以上の深煎りの豆が適しているといわれています。カフェラテやカプチーノのようにミルクと合わせる場合には、エスプレッソ単独で飲む場合よりも更に深煎りの豆が使われることが多いようです。

 ただし、ロースト具合については地方により、そして店により、各種の呼び方があります。また、ロースト具合を比較する万国共通の単位はないので、ある店でフレンチ・ローストとされている豆が別の店でイタリアン・ローストとされている豆よりも深煎りだったということも起こり得ます。あまり名前にこだわらず、相対的なネーミングだと思って深煎りの度合いを確かめた方がよいですね。

さまざまな品種・産地の豆をブレンドすることにより、単一の豆では出せない味を出すことができます。単純な例を挙げますと、苦みの強い豆と酸味の強い豆をブレンドすることにより、苦みと酸味のバランスのとれた味を作ることができます。苦みと酸味のバランスが最初からとれている豆を入手するより、これが簡単で経済的な方法です。

 だからといって「ブレンド」という言葉に「混ぜもの=安物」というイメージを持つことは必ずしも正しくありません。ブレンドによって個々の豆の短所を補い長所を伸ばすことができます。ただし、そのためには豆をブレンドする人の役割が重要です。

 ですから、ブレンド豆については、その配合を理解して選択するよりも、そのブレンドを行っている人あるいはメーカーを信頼して選択することが重要になります。


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<うんちく>

焙煎とは???

収穫され精製された生豆(なままめ)は、味もあの香ばしい香りもほとんどなく、この状態ではまだ飲むことはできません。
生豆を火で炒ることを“焙煎(ロースト)する”と言いますが、生豆は焙煎することによってはじめて、水分が除かれ、成分が化学変化し、揮発性の素晴らしい香りを放ちます。
そして苦味、酸味、甘味等、コーヒー独特の風味が生まれるのです

この情報は
UCCのページより

カプチナトーレはこのマシンには
着いておりません。
<うんちく>
 
 カプチーノとマキアート、
アメリカーノと
   アメリカン・コーヒー。

カプチーノとマキアートは
      何が違う?

エスプレッソとスチームミルク、フォームミルクが同じ割合が「カプチーノ」。この3つの組み合わせでさまざまなメニューに。

 カプチーノもマキアートもカフェ・ラテも、ご存じの通り、エスプレッソを使ったメニュー。

 極細に挽いた深炒りのコーヒー粉を使い、蒸気で瞬時に抽出したエスプレッソに、スチームドミルク、フォームドミルクを加えるか? 加えないか?

 加えるとしたらどれぐらいの分量か? というところで、メニューが違ってくるんです。

 ちなみに、スチームドミルクは、蒸気で温めたミルクのことで、空気を混ぜないようにしたもの。

 フォームドミルクは、エスプレッソマシンのスチームノズルやミルクフォーマーでふわふわと、クリーミーに泡立てたミルクのことです。


エスプレッソとスチームドミルクとフォームドミルクの関係

まず、カプチーノ。

こちらは、エスプレッソとスチームドミルク、フォームドミルクを1:1:1の割合で注いで作ります(お店により、この割合は若干違います)。

 メニュー名は、イタリアの修道僧が被っていた頭巾、「カプッチョ」に似ていることに由来しているという説や、カプチン修道士の身につける修道服の色合いと似ている、という説があります。
150cc程度のカップにたっぷり入れてあるのが一般的で、シナモンパウダーを少々加えている場合もあります。

 マキアートは、エスプレッソとフォームドミルクだけ。マキアートとは、イタリア語で「染みの付いた」という意味で、その名の通り、デミタスカップからこぼれないようにフォームドミルクを少量浮かせて作ります。「カフェマキアート」「エスプレッソマキアート」などと呼ばれることもあります。

 そしてカフェ・ラテは、エスプレッソとスチームドミルクの割合が1:2で、表面にフォームドミルクをトッピングして作ります。ラテ(latte)はイタリア語でミルクのことなので、覚えやすいですよね。カプチーノと比べるとスチームドミルクの量が多く、フォームドミルクは少ないのが特徴といえます。


どう違う?カフェコンパナとカプチーノコンカカオ

カフェコンパナ(カフェコンパンナとも)は、多めのエスプレッソと、ほぼ同量のホイップドクリームを加えたクリーミーで濃厚なドリンク。

 イタリア語で「panna(パナ)」は生クリームのことで、「con panna」は、「生クリーム入りの」という意味になります。ココアパウダーをトッピングしていることが多いようです。

 エスプレッソとミルクと生クリームとフレーバー。

 分量、ミルクの泡立て方、注ぎ方で数々のメニューができてしまう。まさに、コーヒーは奥深い飲物なのです!


アメリカーノとアメリカン・コーヒー

 エスプレッソ(espresso)は、英語のExpress、つまり「急行の」という意味が。

 独特の細かな泡は「クレマ」と呼ばれます。

 アメリカン・コーヒーは、いろいろな意味で誤解が多いコーヒーといえそうです。

 なんとなく、昔の喫茶店で出された「薄いコーヒー」のイメージが抜けない人もいるでしょうが、本来のアメリカン・コーヒーは、シナモンロースト(浅炒り)〜ミディアムロースト(中炒り)の、比較的浅い焙煎豆を粗挽きにしていれるコーヒー。

 酸味があり、独特の芳香がある、さっぱりした味わいが特徴です。

 一方のアメリカーノは、エスプレッソにお湯を加えたもの。

 エスプレッソはイタリアンロースト(深炒り)のものを極細挽きにして抽出するので、ローストによる香ばしさと深い苦みが感じられます。

 単なるお湯割りではなく、お湯を先に入れてエスプレッソの細かな泡(クレマ)を消さないよう、静かに注いでいくのがアメリカーノです。

 理屈より体験。一度、飲み比べてみてくださいませ。

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ヴィエナデラックス SUP 018CR
Vienna Delux
¥198,000(税込)
■メーカー希望小売価格
型番:SUP 018CR
ヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン
おもな仕組み
コーヒー抽出方式(全自動)
内蔵ミル(18目盛)
豆ホッパー(300g)
コーヒー抽出量設定
(20〜300cc/手動)
コーヒー豆量設定
(6〜9g/手動7段階)
カス受け容量(10杯)
給湯機能
スチーム機能
外 寸 :W337xD325xH400mm
水タンク容量 :1.7L
抽出時間 :レギュラーカップ約40秒
ボイラー :ステンレス熱交換式
ポンプ圧力 :15気圧
重 量 :8.5kg
コード長さ :1.2m
電源消費電力 :AC 100V:1250W
ダブルボイラーによりスチーム切替でお待たせしません!
一杯ずつ豆を挽いて手軽においしいエスプレッソやカプチーノを。
どうして、ヴィエナデラックス
ボタン一つで1杯ずつ豆を挽き、カスまで自動排出できます。
ご家庭はもちろんオフィス、ショップにも最適で、こだわりのプロも愛用。
業務用としても
いつでも待たずにスチームを使用できます。
豆のひきかたはお好みで調節できます。
抽出量調節もエスプレッソからアメリカンまで自由自在です。

衛生的。取り外しが可能な自動抽出器は水で丸洗いできるます。
水タンクは取り外し可能で、簡単に給水ができます。

抽出口はカップのサイズに応じて高さを調節できます。10cmまで。
一度にエスプレッソコーヒーを二杯入れることも可能です。
マシーンは360度回転しますので、位置にこだわりません。
パナレロは独自のスチームノズルで簡単にミルクが泡立てられます。
紅茶などの給湯にも利用できるから便利です。
エスプレッソマシーンと言えば、ここ らぶカプチーノ 世界のベストセラー 人気のサエコエスプレッソマシン
フルオートマチック・エスプレッソマシーン

ボタンひとつで豆挽きから抽出まで自動で行うフルオートマチック・エスプレッソメーカーです。コーヒー豆からエスプレッソを作りますので、ご家庭で本格的なエスプレッソをお楽しみいただけます。

お好みにより調節可能のグラインダー

グラインダー(ミル)は豆を挽く時の「粗さ」とコーヒー一杯の「コーヒー豆の量」を調節できますので、お好みに合わせたエスプレッソをお作りいただくことができます。
1杯挽きのフルオートマチックコーヒーマシン。
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イタリア帰りの横浜の山本さんの場合
 以前イタリアに長期出張したことがあったので、どうしても日本でもあのエスプレッソの味をって思いでマシーンを探していました。

 カプチーノがとっても好きなので、カフェで注文するときは大抵「カプチーノ」なんですが、スタバやタリーズだとすごく高くつきます。

 ネットで安いポット式の圧力の弱いマシーンを買ってしまったのですが、やはりまったくエスプレッソ・カプチーノと呼べません。

 半年をかけて調べた結果、ダブルボイラーのヴィエナデラックスって事に辿りつきました。

 本場のバールにも負けないエスプレッソ、カプチーノを楽しめるので正解でしたね。私の場合は、やはりパナレロでバリスっぽくミルクフォームを作るのが、至極の時です。

主な機能
jパネルヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーンホッパーヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン
パナレロ
チームノズルにサエコだけの特殊なカバーを装着、
きめ細かな泡立ちのミルクフォームが誰でもラクラク簡単、
さらに上手に作れます
パナレロヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン
いつでもスチームが使用できます。サエコだから可能になった
ラビットスチーム機能

100V電源でありながら常にスチームがスタンバイ
ブルーニングユニット
(内部)取り外しが可能な自動抽出器。
サエコ独自の特殊技術によるユニット化で
手入れも非常に簡単、水で丸洗いOKで、
大変衛生的です。
ユニットヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン
フロントパネル&上部ホッパーミル部分

操作パネルヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン
パネルヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン

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ヴィエナのいろいろ
いろいろヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン

抽出口はカップのサイズに応じて高さを調節できます。10cmまで。


スチームノブ
パナレロ機能で美味しいミルクフォームを。

360度回転しますから場所を選びません。
パーツヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン パナレロで美味しいミクルフォームを作れます。

パナレロを分解したところです。
簡単にお手入れが出来ます。

特許のブルーニングユニット。
ワンタッチで取り外しは簡単。

サエコの心臓部
ここが秘密。
ヴィエナの魅力は世界のベストセラー。
世界のベストセラーマシーン ヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン
ヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン イタリアのバールが日本に。自宅に。
ダブルボイラーでポテンシャルの高いマシーン
世界が認めたベストセラー
エスプレッソマシーン
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このマシーンのご愛用者の満足のお声
 「黄金色のクレマ」って文句に引かれて思わず購入してしまった一人でしょうね!

 それまでデロンギのマシンを使っていたので、最初はちょっと戸惑いましたがやはり凄いですねクレマが。

 それに私はカプチーノが大好きなので、あの細かいミルクフォームは見逃せません。私は、カプチナトーレ(サエコ製)で泡アワするよりも、フツーにパナレロの方が好きです。多分やり方がヘタクソなんだと思うのですが、

すごい、泡になるんです! たぶん、泡を作りすぎなんでしょが

1年使っています、非常に重宝しています。

他のお気に入りのポイントの1番目は、使用する都度に電源スイッチを入れますが、それでもエスプレッソが入るまでの時間は1分もかからない点。

「飲みたい!」と思った時に、すぐ飲めるという感覚が私のお気に入り。

食事の支度、食事、片付けが終わって、やっとくつろぎたいのに、お湯を沸かして、豆を挽いて、それからという作業は、くつろぐ為に事が逆にストレスに近いものがあります。

今は、旦那も私も、自ら進んでエスプレッソを淹れます(笑顔)

お気に入りのポイントの2番目は操作がボタン一つでOKな事。その都度、深入り豆を挽いて淹れるので、安価な豆でも充分美味しく飲んでいます。

我が家のマイブームは、濃い目のエスプレッソを抽出してバニラアイスにかけて食べるアフォガード。高校生の子供も、中学の子供もこれにゾッコン。

メンテナンスが出来るか?不安でしたが、2〜3週間に一回の掃除しかしていませんが、全く問題ありません。

今のチャレンジは、きめ細かな泡立ちのミルクフォームを作る事。出来ることは出来るんですが、まだまだコツがつかめていないかな!?。


購入する前に、ネットでいろいろ調べたんですが、フルオートマチックで作るエスプレッソはバリスタプロ中のプロのサイトでは上質なエスプレッソは難ありって書いていましたが、
そこまでこだわらない人には、全自動で充分良いと思います。家庭で楽しむにはいいんじゃないですか?専門ショップではないんですからねね。

お茶や水を飲むようにカプチーノ・カフェラテエスプレッソを飲む我が家ではまずは抽出の「スピード」がマシーンの選ぶ基準でした。

我が家にとっては、高額商品なので「友人知人にお薦めした」充分に満足のエスプレッソマシンでした。 

最後に、うちではコーヒーチェーン店に行く回数が滅法減ったので、長い目で見たら倹約したのかも!??!


                     

 業務用のエスプレッソマシンとしても、オフィス用のエスプレッソマシンとしても、もちろん家庭用のエスプレッソマシンとして世界でご愛用して頂いています。

 決して安くないベストセラーエスプレッソマシンヴィエナデラックスは、ご家庭に楽しさをひと味加えます。

 ゆとりの無くなった現代人に、お仕事に一所懸命なあなたに、ゆとりと楽しさを! そんなエスプレッソマシーンです。

 ご覧頂いたあなたからのお申し込みをお待ち申し上げております。
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メーカー保証1年間
 らぶカプチーノ価格


通常販売価格

110,000(税込)

(2007年後半の販売価格)

ヴィエナデラックス


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B級品、アウトレットの秘密

B品とは、通販会社などが販売時に設定したクーリングオフ制度に基づき一般消費者様から返品を受けたものです。

本来、返品は通販会社が受けて再販すべきですが、通販会社などでは商品を点検する機能(部署)がなく、又これらに収めている電気問屋も同様の機能を有しません。

従い、上記は特別なケースとしてメーカーである日本サエコが返品を受けています。但し、再出荷する際は、品質規定に基づいて点検後に出荷しております。又、新品と同様の証として一年保障を付けております。従い、製品の機能上で劣る箇所はありません。
 
新品と明らかに違うのは、一旦開封された商品で、中には外装に若干の傷がある場合もあります。


B級品ヴィエナデラックスはほとんど在庫がありませんが
稀に出る場合があります。

お問い合わせ
こちらから、お問い合わせをお願いいたします。
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只今、在庫はございません。

¥78,500(税込)

B級品ヴィエナデラックス




 ちょっとエスプレッソで 一休み
ナポリの街  ヴィエナデラックスSUP 018CRエスプレッソマシーン
ナポリ市(伊:Comune di Napoli
 「ナポリを見てから死ね」と言われるほど風光明媚な土地としても知られる。ナポリ市の人口は約100万で、ナポリ都市圏の人口300万ですが、古くから過密が社会問題になっている。独自のナポリ方言(ナポリ語)が話されていて、ナポリ語での名称はナプレ(Napule)となります。

 また、イタリア以外の外国人が想像する輝く太陽と温暖な気候、陽気な人々というイタリアのイメージは、この都市が元になっているみたい。

歴史

 ナポリ市は、紀元前6世紀古代ギリシア人の植民活動によって建市されたと考えられています。ナポリの語源はギリシア語のネアポリス(新しい町)であり、最初に建設された植民都市パルテノペから数キロはなれた場所に新しく建設された町という意味です。

 その後、ナポリは長くローマ帝国の支配下にありましたが、476年の西ローマ帝国滅亡後、南イタリアは東ゴート族やランゴバルド族の支配が及ぶなど流動的な状況となりました。

 6世紀になると、東ローマ帝国のユスティニアヌス1世がイタリアの再征服に乗り出し、イタリア半島はラヴェンナを首府とするビザンツ帝国の属州となりました。

 アラゴン王国の アルフォンソ5世は内紛続きのアンジュー家ナポリ王国を征服し、1443年ナポリに入り、シチリアとナポリをまとめた両シチリア王アルフォンソ1世として即位しました。アルフォンソはアラゴン王であるにもかかわらず、ナポリに長く滞在して統治しました。1458年のアルフォンソの死後は私生児のドン・フェランテがフェルディナンド1世としてナポリ王位のみを継承しますが、失地回復をめざすヴァロア朝フランスのシャルル8世がこれに付込んで1494年、ナポリを武力占領しました。これに対してスペイン・ハプスブルク家から派遣されたコルドバ将軍は1503年、ナポリを征服し、フランス軍を南イタリアから追放しました。ナポリ・アラゴン家は取り潰され、スペインのナポリ総督によって支配される属州となったのです。

 ナポレオン戦争中ナポリ王フェルディナンドはナポリから追放されシチリアを領有するだけとなりました。ナポリは1806年から1815年にかけてフランス人の王を戴くことになります。1816年にフェルディナンドがナポリとシチリアの王として返り咲くが、まもなく王国名は正式に両シチリア王国に変更されました。

 1860年両シチリア王国はジュゼッペ・ガリバルディに征服されイタリア王国に併合され、いまのイタリアとなっていきます。

1995年、世界遺産『ナポリ歴史地区』として登録されています。


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